夏野菜をたっぷり採れるスープカレーのレシピです。
手軽に手に入りやすい材料でも美味しく作れます♪
【材料】（２人分）
鶏手羽元 … ４本
玉ねぎ … 100g（中1/2個）※多めでもOK
じゃがいも … １個
にんじん … 1/2本
ピーマン… １個
※お好みで夏野菜を追加してもOK
（今回はパプリカ・なすを使用）
にんにく・しょうが（すりおろし）… 各小さじ１
カレー粉 … 大さじ２
水 … 600ml
トマトジュース（無塩） … 100ml
＜煮込み用調味料＞
コンソメ顆粒 … 小さじ２
塩 … 小さじ 1/2
黒こしょう … 小さじ1/4
＜鶏手羽元下味用＞
カレー粉 … 小さじ１
塩・黒こしょう… 各ふたつまみ
＜その他＞ ※分量外
ゆで卵 … 適量
ごはん … 300ｇ
乾燥パセリ … 適量
※野菜・手羽元を炒める際は適宜サラダ油を使用してください。
※玉ねぎを炒める際は焦がさないように注意して！