今回は、3月～5月に旬を迎えるという豆苗を使った「豆苗ナムル」を紹介します。
豆苗はえんどう豆を発芽させた新芽野菜で、「豆」と「緑色葉物野菜」の両方の栄養を兼ね備えた栄養バランスの良い野菜です。代謝を上げるビタミンB群や腸内細菌のバランスを改善し、有害物質の発生によるエネルギー低下を防ぐ食物繊維を含んでいます。また、美容効果も期待でるとか。
何度か栽培して再利用ができる豆苗！ぜひ試してみてください。
～用意する食材～ 豆苗･･･1袋（100ｇ） ごま油･･･小さじ3 粉末鶏がらスープ･･･小さじ1