夏野菜をたっぷり採れるスープカレーのレシピです。

手軽に手に入りやすい材料でも美味しく作れます♪

【材料】（２人分） 　

鶏手羽元 … ４本

玉ねぎ … 100g（中1/2個）※多めでもOK 　

じゃがいも … １個 　

にんじん … 1/2本 　

ピーマン… １個 　

※お好みで夏野菜を追加してもOK　 　　

（今回はパプリカ・なすを使用） 　

にんにく・しょうが（すりおろし）… 各小さじ１ 　

カレー粉 … 大さじ２ 　

水 … 600ml 　

トマトジュース（無塩） … 100ml 　

＜煮込み用調味料＞ 　

コンソメ顆粒 … 小さじ２ 　

塩 … 小さじ 1/2 　

黒こしょう … 小さじ1/4 　

＜鶏手羽元下味用＞ 　

カレー粉 … 小さじ１ 　

塩・黒こしょう… 各ふたつまみ 　

＜その他＞　※分量外 　

ゆで卵 … 適量 　

ごはん … 300ｇ 　

乾燥パセリ … 適量

※野菜・手羽元を炒める際は適宜サラダ油を使用してください。

※玉ねぎを炒める際は焦がさないように注意して！